Bạn đã từng thử làm món bánh Melonpan Nhật Bản mà không thành công? Hãy tham khảo bài viết dưới đây  để tìm ra cách nhé!

Cách làm món bánh nhật Melonpan hơi cầu kì và tốn thời gian tại công đoạn làm nhân, vỏ và ủ bột. Trong bài này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách ngắn gọn, dễ hiểu để bạn có thể tự hoàn thành món bánh này tại nhà nhé!

bánh mì dưa giang

Bánh mì dưa gang ngon và đặc trưng của Nhật  (Hình minh hoạ)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 8 chiếc bánh:

Nhân bánh:

- 105ml sữa tươi không đường, nhiều béo.

- 2 quả trứng gà đã đánh tan.

- 210 gram bột bánh mì chuyên dụng.

- 23 gram đường cát trắng nghiền bột.

- 2.3 gram muối bột

- 14 gram bơ lạt.

- 2.1 gram men khô.

Vỏ bánh:

- 140 gram bột mì đa dụng

- 16 gram bột nở baking soda.

- 57 gram bơ, để ở nhiệt độ phòng.

- 50 g đường cát trắng.

- 1 trứng gà ở nhiệt độ phòng, đã được đánh tan.

- 1 ống vani chiết xuất.

Cách làm bánh Melonpan

Học làm bánh này mình sẽ chia ra làm 2 công đoạn 

1. Làm nhân bánh Melonpan:

Đường cát, 20 ml nước ấm, men, hoà tan với nhau, để riêng trong khoảng 10 -15 phút.

Bột, sữa, trứng trộn đều với nhau rồi mới cho men vào, dùng máy đánh đều với tốc độ mạnh tới khi hỗn hợp đều, mịn. Tiếp tục thêm bơ, muối vào và đánh tiếp cho tới khi nhuyễn.

Nhào bột bằng tay cho tới khi bột trở nên mịn và đàn hồi.

Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở trong lò ấm khoảng 40 độ C từ 25 phút.

Lấy bột ra, đập nhẹ để thoáng khí. 

Dùng dao chia bột ra 8 phần bằng nhau, sau đó lăn thành viên, bỏ vào một cái khay để ủ với khăn ẩm thêm 10 phút.

2. Làm vỏ bánh Melonpan:

Đánh bơ, đường với nhau thật mịn, sau đó cho trứng vào, quậy đều.

Rây bột mịn rồi mới cho vào hỗn hợp trên, đảo đều cho bột tan hết.

Dùng tay để lăn bột thành hình trụ dài đường kính khoảng 5 – 7 cm, bọc lại bằng màng thực phẩm, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 25 phút. 

3. Làm bánh mì Melonpan:

Bật lò nướng ở 180 độ 10 phút, sau đó mở xuống 160 độ để nướng bánh.

Lấy bột vỏ bánh ra, xắt bột thành 8 phần, dùng cây cán bột thành từng miếng mỏng tròn.

Đặt các viên nhân vào giữa miếng bột, dùng lớp bột bánh bao kín lại. Nhớ ép mép bột cho dính chặt.

Dùng dao cắt bánh để rạch các đường xéo qua lại trên mặt bánh. 

Ủ thêm 20 phút ở nơi ấm với khăn ẩm phủ trên mặt.

Cho bánh vào lò nướng khoảng 15 phút cho bánh chín vàng.

Vậy là đã hướng dẫn bạn cách làm bánh mì Melopan đậm phong cách Nhật Bản rồi đấy! lambanhtrungthu.org  Chúc bạn có thể làm thành công nhé! 

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  1. (*)
    Vui lòng nhập vào họ tên
  2. (*)
    Vui lòng nhập số điện thoại
  3. Vui lòng chọn ngành học
  4. Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn
  5. Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  6. Vui lòng chọn nơi muốn học

Bài viết liên quan