Không phải lúc nào bạn cũng có đủ thời gian cho những món ăn cầu kỳ trong bữa sáng, hôm nay mời bạn thử làm món bánh bông lan phô mai Nhật Bản (Japanese Cotton Cheesecake) đơn giản này nhé!

 

bánh bông lan phomai

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản có thể dùng ăn sáng hay ăn bữa xế đều rất phù hợp

Nguyên liệu (cho ra một cái bánh có đường kính 20 cm và cao khoảng 4.5 cm)

- 125 gr kem phô mai – cắt nhỏ hoặc để hơi mềm

- 25 gr bơ lạt

- 90 ml sữa nguyên kem không đường

- 35 gr bột mì thường/bột mì đa dụng

- 25 gr bột bắp

- 3 trái trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng

- 70 gr đường trắng

- ¼ thìa cafe bột cream of tartar/dấm trắng/nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản :

Bắt tay vào dạy làm bánh thôi nào ! 

1. Vặn lò ở 160 độ C, chế độ 2 lửa. Đặt rãnh nướng vào nấc thấp nhất của lò. Chuẩn bị khuôn (khuôn đáy liền, đường kính 20 cm), lót giấy dầu ở đáy khuôn.

2. Bỏ cream cheese, bơ và sữa vào trong một nồi nhỏ. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Hâm cho bơ tan và sữa ấm khoảng 1 phút, quậy nồi trong khi đun. Bắc nồi ra khỏi bếp, bỏ vào máy xay, xay nhuyễn khoảng 10 giây. Kế đến bỏ 2 loại bột vào máy, xay thêm 30 giây cho quyện với cream cheese. Cuối cùng bỏ lòng đỏ trứng vào, xay thêm chút cho mịn. Đổ hỗn hợp ra tô lớn.

3. Đánh lòng trắng trứng trong tô khác tới khi nổi bọt, bỏ cream of tartar/dấm trắng/nước cốt chanh, tiếp tục đánh đều đến khi kem bông lên. Từ từ cho đường vào đánh đều.

4. Múc lòng trắng trứng trộn vào tô kem trứng, dùng whisk lồng trộn nhẹ để tránh làm bể bọt khí. Sau khi trộn đều thì cho bột vào khuôn, nhấc khuôn lên thả nhẹ xuống mặt phẳng vài tan cho tan hết lỗ hổng khí trong bột. Bỏ khuôn vào trong khay nướng, đặt vào lò rồi rót nước vừa đun sôi vào tong khay, mực nước khoảng 1/3 hay ½ khuôn bánh.

5. Nướng bánh khoảng 55 – 60 phút hoặc tới khi xiên tăm vào giữa bánh mà bột không dính tăm là chín. Khi bánh chín thì tắt lò, để bánh trong lò nhưng hé cửa lò cho hơi thoát ra trong khoảng 30 phút. Sau đó để bánh nguội ở nhiệt độ thường. Trút bánh ra đĩa, dùng ngay hoặc để lạnh rồi dùng.

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản rất nhẹ, mềm và có chút vị phô mai, mềm thơm bên trong quyện với béo vừa phải của bơ lạt sẽ cực kỳ hấp dẫn. Và đặc biệt hơn, cách làm thì quá đơn giản luôn, bạn có thể làm bất cứ lúc nào mà mình muốn.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh nhật tại đây nha !

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  1. (*)
    Vui lòng nhập vào họ tên
  2. (*)
    Vui lòng nhập số điện thoại
  3. Vui lòng chọn ngành học
  4. Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn
  5. Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  6. Vui lòng chọn nơi muốn học

Bài viết liên quan