Với cách làm bánh kem không cần lò nướng siêu đơn giản sắp được hướng dẫn ngay sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những ổ bánh kem thơm ngon ngay tại nhà.

Cách làm bánh kem không cần lò nướng

Không có lò nướng chuyên dụng, bạn hoàn toàn vẫn có thể thực hiện được những ổ bánh kem chất lượng và đẹp mắt. Chút biến tấu trong cách chế biến này sẽ giúp người làm bánh dễ dàng hơn trong quá trình làm bánh kem – một trong những loại bánh yêu cầu cao về kỹ thuật và độ phức tạp. Cách làm bánh kem không cần lò nướng mang đến sự linh hoạt cho tất cả nhưng ai yêu thích làm bánh kem nhưng chưa có điều kiện trang bị đầy đủ lò nướng chuyên dụng. Cốt bánh vận đảm bảo độ thơm mềm, xốp mịn sau khi  hoàn thiện. Cùng tham khảo cách làm bánh kem đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu làm bánh:

A. Phần cốt bánh:

- Bột mì: 100 gram

- Bột bắp: 40 gram

- Sữa tươi: 30 ml

- Trứng gà: 4 quả 

- Dầu ăn: 30 ml

- Đường: 100 gram

- Muối: ½ muỗng cà phê

- Bơ lạt: 20 gram

- Vanilla: 1 tsp

B. Phần kem trang trí

- Whipping cream: 250 ml

- Đường bột: 80 gram

- Tinh chất vani: 1 tsp

Dụng cụ làm bánh kem: Máy đánh trứng, nồi cơm điện, phới trộn

Bật mí cách làm bánh kem không cần lò nướng siêu đơn giản

A. Phần cốt bánh

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi các bọt khi xuất hiện thì cho vào phần lòng trắng trứng một ít muối. Điều chỉnh máy hoạt động ở tốc độ cao hơn, tiếp tục đánh đều đến khi bọt khí ít lại thì cho đường vào. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng là được.

Bước 3: Trong tô lòng đỏ trứng gà, thêm vào 1tsp vani, 30 ml sữa tươi và 30 ml dầu ăn. Đánh đều tay hỗn hợp bằng cây đánh trứng đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ sánh mịn tự nhiên

Bước 4: Trộn đều bột bắp và bột mì trong một tô sạch. Sau đó rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới trộn đều đến khi bột tan hết và thu được hỗn hợp mịn mượt. 

Bước 5: Phần lòng trắng trứng đã đánh bông chia làm 3 phần, lần lược cho vào và đánh đều cùng hỗn hợp bột đến khi hỗn hợp mịn sánh và có màu vàng nhạt đẹp mắt. Lưu ý trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để không làm vỡ các bọt khí, khiến bánh bị chai khi hấp.

Bước 6: Thoa một lớp bơ chống dính vào trong lòng nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi, dàn đều. Lưu ý bật nóng nồi trước khi nướng khoảng 10 – 15 phút

Bước 7: Bật nồi cơm điện ở chế độ cook đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20 phút nữa. Sử dụng tăm ghim vào giữa lòng bánh để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo và không dính bột bánh nghĩa là bánh đã chín.

B. Phần kem trang trí

Bước 1: Đổ whipping cream vảo một tô lớn. Thêm vào tô 1 tsp vani và 80 gram đường. Dùng mát đánh trứng đánh đánh đều hỗn hợp theo hướng từ trong ra ngoài. Từ từ tăng dần tốc độ đánh của máy đến khi hỗn hợp trở nên bông mượt.

Bước 2: Khi cốt bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi và đặt lên mặt dĩa sạch để tiến hành phủ kem. Quét đều lớp kem tươi lên toàn bộ mặt bánh. Dùng lưỡi dao gạt qua để mặt bánh được láng mịn. Phần kem tươi còn lại cho vào túi bắt bông kem, bắt thành những hình vỏ sò để trang trí viền bánh. 

Bước 3: Sử dụng trái cây tươi tùy thích để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh kem thêm đẹp mắt.

Với cách làm bánh kem không cần lò nướng đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện những chiếc bánh kem xinh xắn, thơm ngon dành tặng cho những người thân yêu của mình. Học làm bánh chúc bạn thành công.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  1. (*)
    Vui lòng nhập vào họ tên
  2. (*)
    Vui lòng nhập số điện thoại
  3. Vui lòng chọn ngành học
  4. Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn
  5. Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  6. Vui lòng chọn nơi muốn học