Khám phá cách làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối ngon đúng chuẩn để làm quà tặng cho bạn bè và người thân vào dịp trung thu.

 Bánh trung thu là loại bánh truyền thống và không thể thiếu trong dịp tết trung thu, thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon bên gia đình chính là niềm mong ước của nhiều người. Món quà dành tặng gia đình sẽ ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay thực hiện, vì vậy tự học cách làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối là một gợi ý tuyệt vời.

bánh trung thu mè đen

Bánh trung thu nhân mè đen trứng muối (ảnh minh họa)

Nguyên liệu cần dùng:

Vỏ bánh:

- Bột mì: 180gam

- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

- Nước đường: 80ml

- Bột baking soda: 1/3 muỗng cà phê

- Dầu ăn

 

Phần nhân:

- Đậu đỏ: 150gam

- Mè đen đã rang chín: 80gam

- Đường cát: 75gam

- Bột nếp rang: 15gram

- Lòng đỏ trứng muối: 5 cái

- Muối, dầu ăn

Cách thực hiện bánh trung thu mè đen:

Bước 1: đậu đỏ đem ngâm nước vài tiếng trước khi nấu, sau đó vò sạch đậu cho vào nồi nấu đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: cho vào máy xay sinh tố các nguyên liệu bao gồm: đậu đỏ, mè đen, đường xay nhuyễn các nguyên liệu.

Bước 3: Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo chống dính có cho sẵn dầu ăn, sen hỗn hợp nhân với bột nếp trên lửa nhỏ, trong khoảng 15 phút. Kiểm tra nhân đã sền sệt thì cho thêm một chén bột mì vào, tiếp tục sên đến khi hỗn hợp không còn dính chảo, tắt bếp.

Bước 4: để lòng đỏ trứng muối ngâm trong hỗn hợp rượu và gừng, sau đó cho trứng vào khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Bước 5: cho lòng đỏ trứng gà, đường dầu ăn, bột baking soda vào chung một bát trộn đều hỗn hợp này. 

Bước 6: cho bột mì cho vào âu cho đường và nước và trộn cùng nhau, tiếp đến cho hỗn hợp bột ở bước 5 vào trộn cùng. Dùng tay nhào đến khi được hỗn hợp mềm mịn, dùng màn bọc thực phẩm bọc âu lại, chờ bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 7: chia bột và nhân theo tỷ lệ 1:2, phần nhân tính cả trứng muối, chia nhân thành từng phần bằng nhau sau đó vo tròn, cho trứng muối vào cùng nhân.

Bước 8: chia bột thành từng phần theo tỷ lệ, lấy viên bột ép mỏng cho nhân và trừng muối vào giữa, sau đó vo tròn để phần bột bọc kín phần nhân. Cho viên bánh vào khuôn ấn mạnh để bánh thành hình, lưu ý thoa một lớp dầu ăn trong khuôn.  

Bước 9: nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C khoảng 5 phút, lấy bánh ra phết một lớp trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại lò nướng thêm 6 phút giảm xuống nhiệt độ 200 độ C. Làm tương tự lấy bánh ra phết trứng lên mặt, nướng thêm 6 phút.

Cách làm bánh trung thu này đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ, cách làm bánh trung thu nhân mè đen trứng muối khá công phu, vì vậy khi chiếc bánh ra lò bạn sẽ cảm thấy công sức bỏ ra xứng đáng. Đây sẽ là món quà ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  1. (*)
    Vui lòng nhập vào họ tên
  2. (*)
    Vui lòng nhập số điện thoại
  3. Vui lòng chọn ngành học
  4. Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn
  5. Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  6. Vui lòng chọn nơi muốn học