Bánh trung thu red velvet hấp dẫn thực khách bởi màu sắc bắt mắt, hồng đỏ tự nhiên với hương vị quyến rũ kích thích vị giác.

Khác với các món bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu red velvet mang hương vị đặc trưng riêng, phần nhân bánh bùi bùi hòa cùng vị chua ngọt nhẹ của quả nho khô và  hương thơm đặc trưng của rượu Rum. Bánh trung thu red velvet sẽ là gợi ý tuyệt vời cho mùa trung thu sắp đến để thay thế món bánh trung thu truyền thống.

Bánh trung thu red velvet

Bánh trung thu red velvet lựa chọn mới cho mùa trung thu

Nguyên liệu làm bánh :

Phần vỏ bánh 

- Bột mì: 130 gram

- Nước đường bánh nướng: 70 gram

- Lòng đỏ trứng: 20 gram

- Nước ép củ dền: 10 ml

- Bột màu củ dền: 3 gram

- Bơ đậu phộng: 10 gram

- Dầu ăn: 10 gram

Phần nhân bánh 

- Nho khô: 80 gram

- Đậu đỏ khô: 120 gram

- Đường: 50 gram

- Rượu rum: 30 ml

- Cà phê đậm đặc nóng: 30 ml

- Bột cacao: 15 gram

- Dầu ăn: 40 gram

- Nước sôi: 330 ml

Cách làm bánh trung thu red velvet:

Làm phần vỏ bánh màu đỏ

1. Cho lòng đỏ trứng gà và nước đường vào chung trong một tô lớn, đánh tan trứng và nước đường. Dùng rây, rây bột mì vào tô, sau đó cho bơ đậu phộng, bột màu củ dền, nước ép củ dền dùng phới trộn đều bột mì hòa quyện với các nguyên liệu khác. Thoa một ít dầu ăn vào tay, rồi dùng tay nhào bột thật kĩ đến khi bột dẻo mịn là được. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để bột nở mềm là được.

Làm phần nhân rum nho

2. Cho nho khô vào ngâm với rượu rum trong khoảng 20 phút để nho nở mềm là được.

3. Đậu đỏ ngâm mềm, vo sạch cho vào nồi, đem ninh cho thật nhừ. Sau khi đậu nhừ, cho đậu đỏ cùng với 330 ml nước sôi vào máy xay sinh tố, xay nhiều lần đến khi đậu thật nhuyễn là được. Trộn hỗn hợp đậu đỏ vừa xay với cà phê nóng đậm đặc.

4. Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào, cho hỗn hợp nhân đậu vừa xay vào chảo sên trên lửa nhỏ, sau đó cho phần rượu rum và nho khô vào chung, tiếp tục sên đến khi nhân hỗn hợp nhân bánh nhuyễn mịn và khô lại là được.

5. Chia phần bột vỏ bánh và nhân bánh đã chuẩn bị thành các phần đều nhau, rồi vo thành từng viên tròn. Cán mỏng lớp vỏ bánh, rồi cho viên nhân vào giữa, rồi vo tròn phần vỏ lại bao kín viên nhân. Cho viên bánh vừa vo tròn vào khuôn, nén chặt xuống, sau đó trút nhẹ bánh ra.

6. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, khoảng 30 phút, sau đó cho bánh vào lò, nướng bánh trong khoảng15 phút, đến khi bánh chín.

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh trung thu red velvet hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong mùa trung thu sắp đến. Chúc bạn thành công khi học làm bánh trung thu này bạn nhé ! 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  1. (*)
    Vui lòng nhập vào họ tên
  2. (*)
    Vui lòng nhập số điện thoại
  3. Vui lòng chọn ngành học
  4. Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn
  5. Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  6. Vui lòng chọn nơi muốn học